Dia 23 do Calendário do Advento: Receita Peru de Natal por Erick Jacquin

Bonjour e Feliz Natal! Aqui é o Erick Jacquin, e hoje, com o espírito natalino da Philco, vou guiar vocês em uma jornada culinária para preparar um Peru de Natal que é mais do que uma receita, é uma experiência mágica!

Ingredientes Principais

• 1 peru (não pode faltar!)
• Ervas frescas: alecrim, tomilho, sálvia
• 150 g de manteiga em temperatura ambiente
• Pimenta-do-reino preta moída na hora
• Sal, raspas de laranja e limão siciliano
• Suco de limão, 2 dentes de alho
• Azeite a gosto
• 3 cebolas, 2 cenouras, alho-poró
• Vinho branco seco a gosto (ou cerveja)

Preparando o Peru

1. Descongelamento: Descongele o peru lentamente na geladeira, por cerca de 24 horas.
2. Limpeza e Preparação: Lave o peru, remova os miúdos, e deixe-o de molho por 10 minutos em água limpa.
3. Manteiga Temperada: Misture a manteiga mole com ervas picadas, alho amassado, raspas de cítricos, limão, pimenta, sal e um pouco de azeite.
4. Temperando o Peru: Separe a pele da carne com cuidado e esfregue a manteiga temperada entre a pele e a carne, e depois por todo o peru.
5. Recheio Aromático: Coloque cebola e limão siciliano dentro do peru.

Assando o Peru

1. Preparando a Assadeira: Na assadeira, crie uma camada com cebolas, alho-poró, cenouras picadas e alho amassado.
2. Adicionando Vinho: Despeje o vinho sobre os vegetais, adicione ervas frescas e posicione o peru.
3. Primeira Etapa do Assado: Asse o peru a 230ºC por 30 minutos.

Ingredientes para Pincelar

• 2 colheres de mel ou melaço de cana
• 100 ml de vinagre de vinho branco
• Ervas frescas e casca de laranja
• 100 g de manteiga sem sal

Pincelando o Peru

1. Preparando o Molho: Amarre as ervas e a casca de laranja, derreta a manteiga com vinagre e ervas em fogo baixo.
2. Aplicação: Pincele o peru com o molho e asse em fogo baixo (160ºC), pincelando a cada 10 minutos.
3. Finalizando: Quando o pininho saltar, retire o papel alumínio e asse por mais 5 minutos.

Perdeu o conteúdo de ontem?

Clique aqui para acessar! E para continuar nessa jornada do calendário natalina com Philco, acompanhe o conteúdo de amanhã clicando aqui. Com Philco, sua cozinha se transforma em um verdadeiro atelier culinário, onde inovação e tradição se encontram para criar sabores inesquecíveis. Feliz Natal e bon appétit!

Confira os produtos Philco em promoção na nossa página especial e torne seu Natal ainda mais especial!